12/21

こんばんは！！アミーゴです★

昨日は、贅沢なランチを特別な空間にて。

久々に色んな事を忘れ、ひたすら楽しむ

ひと時を過ごさせて頂きました★⭐︎

中目黒にある『cocon』という

モダンオーストラリア料理🇦🇺のお店。

最初にシェフおススメのシャンパンで乾杯🥂

実はこちらのお店、frankygrowの

LOOKBOOKのモデルさんをやってくれている

トワ君パパがオーナー兼シェフという素敵な

ご縁があり、お邪魔させて頂きました！

とっても飲みやすいシャンパンにお店の名物

カンガルーのタルタルからコースが始まりました！

エビに柿から作った柿酢が乗せてある

お料理は、色んな味が混ざり合い

エビの歯応えも絶妙！！

フェタチーズのソースに、セミドライにした人参

生の人参のスライスとオレンジ味の人参ピューレ。

カシューナッツのアクセントに全体の味付けは帆立から取った出汁で★★

上から食べていくと色んな食感に次々

出会えてびっくりです👀✨

途中で、五穀米等の厳選されたお米と

サーモンの上から

出汁をかけてさらっと頂けたり

サワラを熟成させ、旨味でくるまれた柔らかな食感とお野菜を一緒に頂く幸せ✨✨